Гастрономические изюминки молдавской кухни

Любителям вкусно поесть и продегустировать вино разной выдержки путешествие в Молдову обязательно! Возможно, вы не запомните, что вы там видели, но вы точно будете помнить, что вы там ели. Потому молдавская кухня умеет затронуть душу. И неважно, какие у вас гастрономические предпочтения.

Молдавская кухня самобытна, хотя и сочетает в себе микс украинской, русской, балканской, турецкой, греческой национальных кухонь. Брынза, баранина, блюда из нута и фасоли, тушеные и фаршированные овощи, зелень, пряности, различные соусы - вот, что можно увидеть на столе молдавской семьи. Приводим несколько вкусных блюд, не попробовать которые в Молдове вы просто не имеете права.

1. Урс и мамалыга. Первое, что вам посоветуют с традиционной кухни в любом молдавском кафе или ресторане, будет мамалыга и блюда из нее. Например, урс. Мамалыга - это каша из кукурузной крупы. Хорошо сочетается со сметаной, зеленью, шкварками, молоком. Запеченные шарики с мамалыгой, брынзой и маслом называют «урсы». Интересно, что ранее мамалыга была едой «бедняков», а сейчас - это изысканное блюдо в ресторанах и визитная карточка национальной кухни.

2. Плачинда (плацинда) - лепешки с разнообразной начинкой: творожной, овощной, фруктовой, ореховой. Особой популярностью у туристов пользуется плачинда с брынзой и зеленью и с тыквенной начинкой. «Must have» попробовать в Молдове.

3. Суп «зама» - национальный молдавский суп на курином бульоне с лапшой, чесноком, морковью и свежей петрушкой. Часто в суп добавляют тимьян и помидоры, поэтому вкус может быть кисловатый. Обязательный ингредиент такого супа - квас.

4. Мусака - популярное блюдо на Балканах и Ближнем Востоке. В Молдове можно найти почти в каждом меню. Традиционно мусаку готовят из баклажанов, помидоров, баранины, заправляя соусом бешамель. Есть различные вариации приготовления. Например, с картофелем и свининой. Сытно и полезно, поэтому стоит попробовать.

5. Пастила из айвы и халва по-молдавски. Айва - популярный фрукт в Молдове, из нее делают различные джемы, начинки для пирогов и пастилу. Халва по-молдавски отличается от традиционной тем, что ее делают из манки, а не из подсолнечных семян. Сладости в Молдове вкусные и натуральные. Популярностью также пользуется нуга, щербет, зефир, Гогоша (печенье с орехами).

6. Вино - это не просто молдавская изюминка. Это то, что привозят туристы из путешествий в первую очередь. Знайте: если вы попросите молдаванина посоветовать в магазине вам вино, он, скорее всего, растеряется и скажет, что не разбирается в винах ... которые стоят на полках супермаркетов. Потому что вино в Молдове делают дома! Если хотите попробовать действительно натуральное насыщенное виноградным вкусом вино, лучше отправляйтесь на рынок (там же летом вы найдете лучший в мире виноград). Белое и красное вино лучше сочетается с бараниной, а вот белое идеально будет к птице и говядине.
«Пофтэ Бунэ!» То есть, приятного аппетитаесть вкусного, друзья!