ГАСТРОНОМІЧНІ ЦІКАВИНКИ МОЛДАВСЬКОЇ КУХНІ

Гастрономічні цікавинки молдавської кухні

Любителям смачно поїсти та продегустувати вино різної  витримки подорож до Молдови обов’язкова! Можливо, ви не запам’ятаєте, що ви там бачили, але ви точно будете пам’ятати, що ви там їли. Бо молдавська кухня вміє запасти в душу. І неважливо, які у вас гастрономічні вподобання.

Молдавська кухня самобутня, хоч і поєднує в собі мікс української, російської, балканської, турецької, грецької національних кухонь. Бринза, баранина, страви з нуту і квасолі, тушені та фаршировані овочі, зелень, прянощі, різноманітні соуси – ось, що можна побачити на столі молдавської сім’ї.  Наводимо кілька смачних «цікавинок», не спробувати які в Молдові ви просто не маєте права.

1. Урс і мамалига. Перше, що вам порадять з традиційної кухні в будь-якому молдавському кафе, чи ресторані, буде мамалига і страви з неї. Наприклад, урс. Мамалига – це каша з кукурудзяної крупи. Добре смакує зі сметаною, зеленню, шкварками, молоком. Запечені кульки з мамалигою, бринзою і маслом називають «урси».  Цікаво, що раніше мамалига була їжею «бідняків», а зараз  - це вишукана страва в ресторанах і візитівка національної кухні.

2. Плачинда (плацинда) – коржі з різноманітною начинкою: сирною, овочевою, фруктовою, горіховою. Особливою популярністю у туристів користується плачинда з бринзою та зеленню та з гарбузовою начинкою. «Must have» спробувати в Молдові. 

3. Суп «зама» - національний молдавський суп на курячому бульйоні з лапшою, часником, морквою і свіжою петрушкою. Часто в суп додають чебрець і помідори, тому смак може бути кислуватий. Обов’язковий інгредієнт такого супа – квас.

4. Мусака – популярна страва на Балканах і Близькому Сході. У Молдові можна знайти майже в кожному меню. Традиційно мусаку готують з баклажанів, помідорів, баранини, заправляючи соусом бешамель. Є різні варіації приготування. Наприклад, з картоплею та свининою. Ситно та корисно, тож варто спробувати.

5. Пастила з айви і халва по-молдавськи. Айва – популярний фрукт в Молдові, з неї роблять різні джеми, начинки для пирогів і пастилу. Халва по-молдавськи відрізняється від традиційної тим, що її роблять з манки, а не з соняшникового насіння. Солодощі в Молдові смачні та натуральні. Популярністю також користується нуга, щербет, зефір, гогош (печиво з горіхами).

6. Вино – це не просто молдавська «цікавинка».  Це те, що привозять туристи з подорожей в першу чергу. Знайте: якщо ви попросите молдаванина порадити в магазині вам вино, він, скоріше за все, розгубиться і скаже, що не розбирається у винах… які стоять на поличках супермаркетів. Бо вино в Молдові роблять вдома! Якщо хочете спробувати дійсно натуральне насичене виноградним смаком вино, краще рушайте на ринок (там же влітку ви знайдете найкращий у світі виноград). Біле та червоне вино краще смакує з бараниною, а от біле ідеально поєднується з птицею та яловичиною.
«Пофте Буне!» Тобто смачного, друзі!