Відпочинок в Італії: які страви варто спробувати

Відпочинок в Італії: які страви варто спробувати

Особливості італійської кухні

Їжа в Італії - це не просто "паливо" для організму, це спосіб самовираження і практично культ. З покоління в покоління передаються рецепти піци, равіолі або фрикадельок. Найбільш популярне питання при зустрічі домогосподарок: "А що ти приготувала на обід?". На трапезу прийнято збиратися всією родиною, а по вихідним запрошують в гості родичів і сусідів.

Головні принципи італійської кухні: простота приготування і велика кількість інгредієнтів. І дійсно, неможливо порахувати, скільки всього існує рецептів піци (незмінним залишається тільки рецепт тонкого тесту, а ось начинка рознится від господині до господині) або сортів макаронів. Люблять італійці і різні "добавки" - стиглі або в'ялені томати, сушені трави і спеції. Часто на столі місцевого жителя або в черговому ресторані можна знайти оливкове масло, морепродукти і рис.

До речі, окремо варто згадати каву. Саме з Італії цей міцний напій поширився по Європі, і саме тут з обсмажених зерен вміють "вичавлювати" всю душу і переливати в чашку з ароматним напоєм. До речі, кава прийнято пити повільно - справжній італієць здатний розтягнути крихітну чашку еспресо мінімум на годину. Головне, щоб компанія була цікава.

Де поїсти в Італії

Є кілька варіантів:

  • У ресторані при готелі. Як правило, табло з меню і розцінками знаходиться біля входу в готель. Ознайомтеся з ним, але не поспішайте їсти місцеві страви саме тут: як правило, італійські готельєри люблять "зірвати куш" на туристах - ті ж страви, подані в кафе через дві вулиці можуть коштувати в декілька разів дешевше.
  • У ресторані. Вид і "спеціалізацію" закладу можна вибирати на свій смак (від європейської класики до монопродуктів). Головне - пам'ятати важливий нюанс: працюють такі заклади по годинах. Подається окреме меню для сніданку (з 8:00 до 10:00), обіду (з 12:30 до 14:00) і вечері (з 19:00 до 22:00). В інший час заклад може бути закрито.
  • У невеликих барах, кафе і піцеріях. Як правило, це куди більш демократичні заклади. Ціни нижче, ніж в ресторанах, а їжа часто не гірше. Якщо хочете заощадити, відвідуйте ресторани вечорами, щоб отримати задоволення від атмосфери і музики, а вдень перекушуйте в невеликих піцеріях.
  • Джелатерії. Так, повноцінно там поїсти ви не зможете. Зате спробуєте гордість Італії - справжнє морозиво Джелато. Воно готується майстрами з цільного коров'ячого молока без штучних добавок. Запити ласощі можна кофем, чаєм або молочним коктейлем.

Вибирайте ресторани і кафе заздалегідь - за відгуками на спеціалізованих сайтах.

Кращі національні страви Італії, які варто спробувати

Що спробувати в Італії? Звичайно ж, всесвітньо відомі ласощі:

Лазанью. Класичне італійська страва з шинки, пармезану, яловичини, рікотти і моцарелли. Подається майже в будь-якому італійському ресторані. Хорошим тоном вважається готувати порцію страви вранці і розпродавати до вечора. До речі, крім класики повно і більш "сучасних" варіантів - з морепродуктами, без м'яса або з фруктами.

Пасту. На свій смак. Від класичних болоньєзе і карбонара до менш "розпіарених" варіантів з овочами, морепродуктами і екзотичними соусами.

Равіолі. Італійська різновид вареників або пельменів - невеликі макаронні вироби з різною начинкою. Класикою вважається м'ясна і грибна, але в продажу можна знайти і більш нетривіальні варіанти.

Піца. Почати варто з традиційною неаполітанської і Маргарити, а потім вже пробувати різні місцеві варіації. Намагайтеся вибирати піцерію з хорошою репутацією і довгою історією - швидше за все, місцеві кухарі вже виробили власні приголомшливі рецепти.

Супи. Варто знайти і спробувати: суп з мідій, ПАВЕЗІ і мінестроне. Важливо пам'ятати: для італійців суп - вечірній блюдо. На обід його їсти не прийнято. тому не дивуйтеся, якщо "нарватися" на нього за обідом зможете тільки в рідкісних ресторанах.

Різотто. Якщо говорити просто, рис з добавками. Класичним незмінним "підставою" виступають ... рис і вода. Всі інші інгредієнти змінюються в залежності від фантазії і бажання кухаря.

Ньокки. По суті, картопляне тісто, відварене у вигляді галушок. Ньокки добрі не самі по собі, а з добавками: їх подають з м'ясом, свіжою зеленню, сиром і різними соусами.

Полента. Майже національне надбання. По суті, каша з кукурудзяної муки. Відмінна "база" під різні добавки - м'ясні, рибні, сирні або овочеві. Обов'язково варто спробувати поленту в різних місцях і за різними рецептами.

Тірамісу. Цей популярний десерт з'явився саме в Італії. Чи можна говорити, що ви пробував справжній тірамісу, якщо ніколи не пробували його в Італії? Напевно, так, але все ж місцева сотня рецептів цього десерту знайде, чим здивувати найвибагливішого гурмана.

Вино. Монтепунчіано, Брунелло ді Монтальчіно або К'янті. Крім вина, можна спробувати і місцеві імениті лікери - амаретто і лімончелло. Якщо вино входить в сферу ваших інтересів, можна відправитися в невеликий гастрономічний тур по виноградниках і відвідати всі дегустаційні зали - розчарованими ви не залишитеся.

Страви Італії - яскрава деталь, без якої неможливо дізнатися до кінця цю древню країну. Варто пам'ятати, що в кожному регіоні свої фірмові рецепти і кулінарні традиції. Заради однієї тільки місцевої кухні варто повертатися на півострів знову і знову.